Un vino dal colore rosso rubino, con riflessi granato. Profumo intenso e complesso, di frutta rossa, tipico del vitigno. Note speziate, sentori di ciliegia e amarene sotto spirito. Al gusto si presenta vellutato, armonico, fresco, con acidità sostenuta e con un finale grandioso. Ha una struttura importante, vino molto persistente.
Denominazione: Nizza DOCG Riserva
Vitigno: 100% Barbera
Vigneti: uve da vigneto di proprietà a Incisa Scapaccino, 4 km a Nord da Nizza Monferrato. Resa dopo accurato diradamento non superiore ai 65 quintali ad ettaro
Esposizione: Sud Ovest
Altitudine: 250 m s.l.m.
Forma di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot
Vinificazione: a bassa temperatura a contatto con le bucce, dai 15 ai 30 giorni, a seconda dell’annata
Affinamento: circa 30 mesi di affinamento, di cui circa 12 mesi in barriques francesi e circa altri 12 mesi in botti grandi di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Grado alcolico: 14,5%
Acidità totale: 6,94 g/L
Produzione: 3000 bottiglie, 150 magnum 1,5 Lt.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: ottimo per accompagnare arrosti, bolliti, selvaggina e con formaggi erborinati, stagionati e piccanti