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Magnum di Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2014

Magnum di Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2014

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Garesio
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Un vino dal colore rosso granato brillante. Sentori di fragola, ciliegia, frutta rossa, rosa, viola, liquirizia e note balsamiche. Potente, con tannini delicati ed eleganti.

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigneti: Serralunga D’Alba, vigneti di proprietà adiacenti alla cantina.

Esposizione: Sud, Sud Est e Est

Altitudine: 250 - 280 m s.l.m.

Forma di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.

Terreno: suoli appartenenti alla formazione di Lequio composti da sabbia, arenarie, alternate a marne siltose grigie.

Vinificazione: uve in conversione biologica. Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: ottobre. Fermentazione e macerazione per circa 35 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 15 giorni a cappello sommerso.

Affinamento: in botti da 25 e 50 ettolitri di rovere francese e austriaco per circa 24 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 12 mesi circa.

Grado alcolico: 14%

Acidità totale: 6,20 g/L

Produzione: 200 magnum 1,5 lt.

Temperatura di servizio: 18°/20° C

Abbinamenti: molto adatto con piatti importanti come arrosti, brasati, cacciagione di pelo o di piuma e con formaggi stagionati a pasta dura. Adatto anche con pasticceria secca a fine pasto.