La nuova DOCG Nizza, nata nel 2014, presenta vini barbera di grandissima qualità, che rispondono ai requisiti di un disciplinare molto rigido. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Il profumo è intenso e complesso, di frutta rossa, tipico del vitigno e con sentori di fragola, ciliegia, mora e amarene sotto spirito. Al palato si presenta vellutato, armonico, fresco e con acidità sostenuta, con un finale grandioso. Bell'equilibrio tra aromi fruttati e calore alcolico.
Denominazione: Nizza DOCG
Vitigno: 100% Barbera
Vendemmia: Fine settembre. Selezione manuale delle uve. Resa dopo accurato diradamento non superiore ai 70 quintali ad ettaro
Forma di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot
Vinificazione: A bassa temperatura a contatto con le bucce per circa 25 giorni
Affinamento: Affinamento per circa 18 mesi in barriques di rovere francese. Il rapporto tra legni nuovi e usati varia in base alle caratteristiche del vino
Grado alcolico: 14%
Acidità totale: 6,69 g/L
Produzione: 400 magnum 1,5 lt.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Il Nizza è un prodotto ideale per accompagnare primi piatti saporiti con sughi di carne, secondi a base di carni rosse, arrosti. Ottimo con salami e formaggi erborinati stagionati e piccanti